Un de nos prestigieux restaurants partenaires, situé proche de Lausanne, recrute un(e) Sous-Chef en CDI afin d’accompagner le développement de son établissement étoilé, avec l’ambition affirmée d’obtenir une deuxième étoile dans les prochaines années.
Aux côtés du Chef propriétaire, le/la Sous-Chef participe activement à la création, à la production et à l’envoi des plats, dans le respect des standards d’excellence de la maison. Il/elle seconde le Chef dans l’organisation de la brigade, veille à la qualité constante des assiettes et contribue à maintenir une rigueur exemplaire en cuisine.
Le restaurant propose deux cartes distinctes, avec une capacité d’une trentaine de couverts.
Missions principales
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Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine
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Superviser et accompagner la brigade (4 personnes)
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Garantir la qualité, la régularité et la créativité des plats
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Participer activement à la mise en place et aux services
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Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité
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Contribuer à l’évolution de la carte et aux réflexions gastronomiques
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Être ponctuellement en contact avec la clientèle pour la présentation des plats
Profil recherché
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Expérience impérative en restaurant 1 étoile Michelin, idéalement 2 étoiles
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Rigueur, organisation et respect des consignes
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Sens aigu du détail et de l’exigence gastronomique
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Aisance relationnelle, capacité à présenter les plats auprès des clients
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Envie de s’investir dans une maison visant une seconde étoile
Informations complémentaires
- Localisation : Proche de Lausanne, Suisse
- Contrat : CDI – 49 heures / semaine
- Statut : Agent de maîtrise
- Organisation : 4 jours travaillés / 7
- Horaires : 9h00 – 22h00 (en coupure)
- Jours de repos : 3 jours consécutifs
- Prise de poste : Dès que possible
- Rémunération : entre 4 800 € et 5 200 € brut / mois
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Avantages : Prime de 13ᵉ mois + Pourboires