Un de nos prestigieux restaurant partenaire, récompensé d’un macaron Michelin, recrute un Sous-Chef de Cuisine sur la Côte d’Azur pour une prise de poste début 2027.
Le/la Sous-Chef de Cuisine assiste le Chef dans la gestion quotidienne de la brigade et participe activement au bon fonctionnement de la cuisine. Très présent(e) sur le terrain, il/elle veille à garantir une qualité constante des assiettes et au respect des standards d’excellence de l’établissement.
Missions principales
- Seconder le Chef de Cuisine dans l’ensemble de ses fonctions.
- Participer activement aux préparations, aux mises en place et aux services.
- Encadrer, accompagner et superviser la brigade au quotidien.
- Veiller à la qualité et à la régularité des préparations et des dressages.
- Garantir le respect des fiches techniques et des standards de l’établissement.
- Participer à l’organisation et à la bonne coordination des différents postes en cuisine.
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
- Assurer le bon fonctionnement de la cuisine en l’absence du Chef.
Profil recherché
- Expérience significative sur un poste similaire.
- Expérience au sein d’établissements étoilés Michelin obligatoire.
- Profil très terrain, opérationnel et impliqué au quotidien auprès de la brigade.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires et des exigences propres à la restauration gastronomique.
- Leadership, rigueur et sens de l’organisation.
- Capacité à fédérer et accompagner une équipe.
- Passion pour la gastronomie et goût prononcé pour l’excellence.
Informations complémentaires
Localisation : Côte d’Azur, France
- Prise de poste : début 2027.
- Contrat : CDI – Statut Cadre.
- Rémunération : minimum 4 500 € brut par mois.
- Possibilité de logement.