Un de nos prestigieux hôtels partenaires, établissement 5 étoiles situé à Paris, recrute un Responsable du Restaurant H/F en CDI.
Au sein d’un concept lifestyle haut de gamme, le/la Responsable du Restaurant supervise l’ensemble des opérations de restauration et encadre une équipe d’une trentaine de collaborateurs.
Véritable manager de terrain, il/elle garantit la qualité du service, accompagne les équipes au quotidien et contribue activement au développement du chiffre d’affaires ainsi qu’à l’optimisation de la performance financière du restaurant.
Missions principales
- Superviser les opérations du restaurant, du bar et des différents espaces de restauration.
- Encadrer, accompagner et faire évoluer une équipe de 30 à 34 collaborateurs.
- Garantir la qualité du service et la satisfaction de la clientèle.
- Être présent(e) sur le terrain et accompagner les équipes lors des périodes de forte activité.
- Développer le chiffre d’affaires et optimiser la rentabilité des différents points de vente.
- Suivre les budgets, coûts, stocks, inventaires et principaux indicateurs de performance.
- Participer au recrutement, à la formation et à la fidélisation des équipes.
- Veiller au respect des standards de service, des procédures internes et des normes HACCP.
Profil recherché
- Expérience confirmée à un poste similaire au sein d’un établissement haut de gamme.
- Expérience sur des volumes d’au moins 150 couverts par service.
- Expérience réussie dans le management d’une équipe d’au moins 20 personnes.
- Excellent leadership et véritable tempérament de manager de terrain.
- Solides compétences en gestion financière, optimisation des coûts et développement du chiffre d’affaires.
- Dynamique, réactif(ve), fédérateur(trice) et à l’aise dans les périodes de forte activité.
- Anglais professionnel obligatoire.
Informations complémentaires
- Localisation : Paris, France
- CDI à pourvoir début 2027.
- Statut : Cadre
- Salaire annuel brut : 60 000 € à 70 000 € selon profil et expérience.
- Prime trimestrielle.
- Restaurant ouvert en continu. Environ 200 couverts par service.
- Avantages : indemnité nourriture, mutuelle et une partie des transports pris en charge et formations internes.