Un de nos prestigieux établissements partenaires recrute un Maître d’Hôtel / Sommelier H/F en Suisse.
Le/la Maître d’Hôtel / Sommelier assure un rôle central au sein des différents points de vente de l’établissement. Très présent(e) sur le terrain, il/elle accompagne les équipes en salle, veille à la qualité du service et conseille une clientèle exigeante dans le choix des vins.
Véritable passionné(e) de sommellerie, il/elle participe activement au développement de la carte des vins et dispose d’une réelle autonomie dans la sélection de nouvelles références, tout en assurant le suivi des références incontournables de l’établissement.
Missions principales
- Assurer le service et la supervision opérationnelle sur l’ensemble des points de vente de l’établissement.
- Conseiller et accompagner les clients dans le choix des vins.
- Maîtriser et valoriser une cave composée d’environ 350 références, notamment des vins suisses.
- Participer à la création et à l’évolution de la carte des vins.
- Sélectionner et intégrer de nouvelles références tout en maintenant les vins emblématiques de la carte.
- Assurer une forte présence sur le terrain auprès des équipes et de la clientèle.
- Encadrer et accompagner les équipes durant les services.
- Coordonner les prestations liées aux événements en collaboration avec le Manager Événementiel.
- Conseiller les groupes importants lors des événements, notamment concernant les accords mets et vins et la sélection des références.
- Veiller au bon déroulement des services et au respect des standards de l’établissement.
- Prendre en charge les responsabilités de fermeture.
- Assurer le suivi et la gestion des caisses.
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Maître d’Hôtel, Sommelier ou sur un poste similaire au sein d’un établissement haut de gamme.
- Excellentes connaissances en sommellerie.
- Bonne connaissance des vins suisses indispensable.
- Très bon sens du service et excellent relationnel avec la clientèle.
- Profil particulièrement opérationnel avec une forte présence sur le terrain.
- Capacité à encadrer, accompagner et fédérer une équipe.
- Autonomie et force de proposition dans la gestion et le développement d’une carte des vins.
- Excellente présentation et sens du détail.
- Organisation, rigueur et capacité à gérer les responsabilités liées à la fermeture de l’établissement.
Informations complémentaires
- Localisation : Lausanne, Suisse
- Salaire : 4 500 CHF brut/mois
- Rémunération versée sur 13 mois
- Temps de travail : 43,5 heures par semaine
- Organisation : 5 jours travaillés sur 7
- Intervention sur l’ensemble des points de vente de l’établissement
- Belle autonomie dans la construction et le développement de la carte des vins
- Cave composée d’environ 350 références