Un de nos prestigieux établissements partenaires, un restaurant triplement étoilé situé dans le sud, recrute un Demi-Chef de Partie H/F afin de renforcer sa brigade de cuisine.
Sous la responsabilité du Chef de Partie et de la hiérarchie de cuisine, le/la Demi-Chef de Partie participe à la préparation et à l’envoi des plats, tout en veillant au respect des standards de qualité de l’établissement. Il/elle contribue au bon fonctionnement de son poste et à la fluidité du service, dans un environnement exigeant et dynamique.
Missions principales
- Participer à la mise en place et à la préparation des produits avant chaque service
- Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des standards de l’établissement
- Assister le Chef de Partie dans l’organisation et la gestion quotidienne du poste
- Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des plats servis
- Participer activement aux différents services et assurer un envoi fluide et soigné
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés
- Respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP
- Contribuer au rangement, au nettoyage et au maintien en parfait état du poste de travail
- Participer à la réception et au stockage des marchandises
- Collaborer avec l’ensemble de la brigade afin de garantir une organisation efficace et une bonne communication en cuisine
Profil recherché
- Première expérience réussie en qualité de Demi-Chef de Partie ou de Commis de Cuisine confirmé
- Bonne maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène
- Rigueur, organisation et souci du détail
- Capacité à travailler dans un environnement rythmé et exigeant
- Esprit d’équipe, dynamisme et bonne communication
- Motivation, ponctualité et implication dans le travail quotidien
- Capacité à s’adapter rapidement aux standards et au fonctionnement de l’établissement
Informations complémentaires
- Localisation : Provence-Alpes-Côte d’Azur, France
- Contrat : CDD jusqu’en décembre, avec possibilité d’évolution en CDI
- Temps de travail : 44 heures par semaine
- Rémunération : 2 684,79 € brut par mois
- Repas fournis par l’établissement