Un prestigieux hôtel 5 étoiles situé à l’Île Maurice recrute un(e) Chef Pâtissier en CDI afin de piloter et développer son activité pâtisserie.
Le/la Chef Pâtissier occupe un rôle central au sein de la brigade et combine expertise technique, management d’équipe et gestion opérationnelle. Il/elle est garant(e) de la qualité des productions, du respect des standards de l’établissement et de la performance de l’activité pâtisserie.
Missions principales
- Superviser la production des pâtisseries, viennoiseries, desserts et créations spéciales
- Concevoir et décorer les gâteaux pour événements et occasions particulières
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des productions
- Organiser et superviser l’activité quotidienne du laboratoire
- Encadrer, accompagner et faire progresser l’équipe
- Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et du plan HACCP
- Garantir la propreté et le bon entretien des locaux et équipements
- Suivre les coûts, ventes, commandes, stocks et approvisionnements
- Optimiser l’utilisation et le stockage des matières premières
- Participer au suivi de la satisfaction client
- Collaborer avec les différents services de l’établissement
- Contribuer à la performance et à la rentabilité de l’activité
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Chef Pâtissier ou sur un poste similaire
- Expérience appréciée en hôtellerie haut de gamme
- Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie
- Expérience en management et développement d’équipe
- Leadership, esprit d’équipe et sens de la collaboration
- Autonomie, réactivité et capacité à prendre des décisions
- Rigueur, organisation et souci du détail
- Bonne capacité d’adaptation à un environnement international
- Sens du service et excellent relationnel
- Bonne compréhension des coûts, stocks et enjeux de rentabilité
- Capacité à travailler au sein d’équipes multiculturelles
- La maîtrise du français est appréciée
- Un bon niveau d’anglais constitue un atout
Informations complémentaires
- Localisation : Île Maurice
- Contrat : CDI
- Salaire : 2 500 USD net par mois
- Logement pris en charge
- Eau et électricité prises en charge
- Transport pris en charge
- Billet d’avion pris en charge
- Taxes prises en charge
- Accès à des formations et programmes de développement professionnel
- Environnement hôtelier international haut de gamme
- Poste à forte responsabilité managériale et opérationnelle
- 30 jours de congés par an