Un de nos prestigieux établissements partenaires, un restaurant triplement étoilé situé dans le sud, recrute un Chef de Partie Pâtisserie H/F dans le cadre d’un CDD, avec une possibilité d’évolution en CDI.
Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, le/la Chef(fe) de Partie Pâtisserie participe à la préparation et à la réalisation des différentes productions sucrées de l’établissement. Il/elle veille à la qualité des créations, au respect des standards de la Maison et au bon fonctionnement de son poste de travail.
Missions principales
- Réaliser les préparations et productions pâtissières dans le respect des fiches techniques et des standards de l’établissement
- Participer à la mise en place et à l’envoi des desserts
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des différentes créations
- Organiser et assurer le bon fonctionnement de son poste de travail
- Veiller au respect des délais de production et des consignes données par le Chef Pâtissier
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés
- Participer à la gestion des matières premières, des stocks et des commandes
- Limiter les pertes et veiller à la bonne utilisation des produits
- Respecter les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP
- Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel ainsi que des espaces de travail
- Collaborer étroitement avec l’ensemble de la brigade afin de garantir la fluidité du service
- Contribuer à maintenir un environnement de travail organisé, professionnel et bienveillant
Profil recherché
- Formation en pâtisserie, de type CAP, BEP, Bac professionnel ou équivalent
- Première expérience réussie en tant que Chef de Partie Pâtisserie ou Demi-Chef de Partie confirmé
- Bonne maîtrise des techniques et des fondamentaux de la pâtisserie
- Rigueur, organisation et souci du détail
- Créativité et sens de la présentation
- Capacité à travailler avec régularité dans un environnement exigeant
- Esprit d’équipe et bonne communication avec les membres de la brigade
- Réactivité, autonomie et capacité à gérer les priorités
- Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Informations complémentaires
- Localisation : Provence-Alpes-Côte d’Azur, France
- Contrat : CDD jusqu’en décembre, avec possibilité d’évolution en CDI
- Rémunération : 2 831,74 € brut par mois
- Temps de travail : 44 heures par semaine
- Possibilité de logement double
- Repas fournis par l’établissement