L’un de nos prestigieux hôtels partenaires, établissement 5 étoiles situé à proximité d’Aix-en-Provence, recrute un Chef de Partie (H/F) dans le cadre d’un contrat saisonnier.
Au sein d’une cuisine généreuse et familiale, proposant une gastronomie haut de gamme, le/la Chef de Partie travaille en étroite collaboration avec une brigade dynamique de plus de 10 personnes. Il/elle est garant(e) de la qualité des préparations et participe activement à la mise en valeur des produits régionaux.
Missions principales
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Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats dans le respect des standards de l’établissement
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Participer à l’élaboration des suggestions du jour et à la valorisation d’une cuisine généreuse
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Gérer les stocks de son poste et veiller au bon entretien du matériel mis à disposition
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Encadrer et former les commis et demi-chefs de partie sous sa responsabilité
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Travailler en lien avec l’ensemble de la brigade dans un esprit d’équipe et de rigueur
Profil recherché
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Expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement en hôtellerie haut de gamme ou restauration gastronomique
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Connaissance des techniques culinaires classiques et sens de l’esthétique dans le dressage
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Autonomie, réactivité et bon esprit d’équipe
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Véhicule obligatoire
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Bonne résistance au rythme soutenu de la saison et aux coupures fréquentes (3 à 4 par semaine)
Informations complémentaires
Localisation : Proche Aix-en-Provence, France
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Contrat saisonnier CDD de mi-avril à fin octobre
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Rémunération : 2 600 € brut mensuel
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Poste logé en chambre partagée contre une participation
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42,5 heures hebdomadaires
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Équipe en cuisine composée de plus de 10 personnes
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Véhicule personnel indispensable