Un de nos établissements partenaires, restaurant étoilé situé à Digne-les-Bains, recrute un Chef de Partie (H/F).
Au sein de la brigade, le/la Chef de Partie participe à la préparation et à l’envoi de plats raffinés, dans le respect de l’identité culinaire de l’établissement et des standards d’un restaurant étoilé. Il/elle travaille en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et l’ensemble de l’équipe afin de garantir régularité, précision et qualité à chaque service.
Missions principales
- Assurer la mise en place et la préparation des produits nécessaires au service
- Réaliser les plats et les différentes préparations de la partie confiée
- Participer activement aux services et garantir des assiettes soignées et régulières
- Respecter les fiches techniques, les recettes et les standards de présentation de l’établissement
- Contrôler la qualité, la fraîcheur et la bonne conservation des produits
- Veiller à la bonne organisation et à la propreté du poste de travail
- Participer à la réception et au rangement des marchandises
- Limiter les pertes et contribuer à une gestion rigoureuse des matières premières
- Travailler en coordination avec les autres membres de la brigade
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP
Profil recherché
- Première expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie
- Une expérience en restauration gastronomique ou étoilée constitue un véritable atout
- Maîtrise des techniques culinaires et bonne connaissance des produits
- Rigueur, organisation et souci du détail
- Capacité à travailler efficacement durant les services
- Esprit d’équipe et bonne communication avec la brigade
- Passion pour la gastronomie et volonté de progresser
- Dynamisme, réactivité et capacité d’adaptation
Informations complémentaires
- Localisation : Proche de Digne-les-Bains, France
- Établissement : restaurant étoilé
- Contrat : CDD
- Temps de travail : 39 heures par semaine
- Rémunération : 2 372 € brut par mois
- Logement proposé