Un de nos hôtels partenaires haut de gamme, recrute un(e) Chef de Partie pour rejoindre ses brigades au sein de son restaurant.
Dans un cadre de travail élégant, le/la Chef de Partie prend en charge la gestion complète de sa partie : mise en place, préparation, envoi, suivi des cuissons, dressages et contrôle constant de la qualité, tout en veillant au respect des standards de la maison.
Missions principale
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Assurer la mise en place et la production sur votre partie dans le respect des fiches techniques
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Garantir la régularité et la qualité des préparations, de l’envoi et des dressages
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Organiser votre poste : gestion des priorités, anticipation des services, coordination avec la brigade
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Veiller au respect des règles d’hygiène (HACCP), à la propreté et à l’entretien du matériel
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Participer au suivi des stocks de votre partie : rangement, rotation, limitation des pertes
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Être force de proposition pour maintenir un niveau d’exigence conforme à l’image de l’établissement
Profil recherché
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Expérience confirmée en tant que Chef de Partie, idéalement en hôtellerie/restauration de standing
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Exécution soignée, sens du détail, exigence sur la qualité et la présentation
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Bonne gestion du stress et des cadences, esprit d’équipe, communication fluide en cuisine
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Ponctualité, rigueur, autonomie sur votre poste
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Une expérience solide et de qualité pourra permettre un positionnement 1er Chef de Partie
Informations complémentaires
Localisation : Proche de Vannes, France
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Poste nourri et logé (logement individuel)
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Contrat : CDD à pourvoir immédiatement jusqu’à fin octobre (possibilité CDI)
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Rémunération :
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Chef de Partie : 2 274 € brut / mois
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1er Chef de Partie : 2 500 € brut / mois
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