Chef de Cuisine H/F
Description du poste
Un de nos établissements partenaires, restaurant en Corse, recrute un Chef de Cuisine dans le cadre de son lancement.
Dans un projet ambitieux, le/la Chef de Cuisine participe activement à la création et au développement de l’offre culinaire. Il/elle évolue dans une cuisine neuve et parfaitement équipée, avec pour objectif de proposer une cuisine méditerranéenne authentique, mettant en valeur les produits locaux corses.
Véritable partenaire de l’établissement, il/elle s’investit pleinement dans l’ouverture et la structuration de la cuisine, en collaboration avec une équipe déjà en place.
Missions principales
- Élaborer une carte autour des produits de terroir et de saison
- Maîtriser et mettre en œuvre des techniques de cuisson longues et de plats mijotés
- Encadrer et animer la brigade (second, commis, plongeur)
- Organiser et superviser le service du soir
- Assurer la gestion des commandes, des stocks et des coûts
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
- Participer activement à la mise en place et à l’ouverture du restaurant
Profil recherché
- Expérience significative en tant que Chef de Cuisine ou Second confirmé
- Solide maîtrise de la cuisine méditerranéenne et des produits du terroir
- Excellente connaissance des techniques de cuisson (notamment viandes et plats mijotés)
- Leadership, engagement et esprit entrepreneurial
- Envie de s’investir durablement dans un projet d’ouverture
- Capacité à être un véritable partenaire dans le développement de l’établissement
Informations complémentaires
Localisation : Corse, France
- CDD avec possibilité d’évolution en CDI
- Statut agent de maîtrise
- Prise de poste : fin mai / début juin
- Rémunération : 2500€ à 3000€ net selon profil
- 6 jours travaillés sur 7
- Service uniquement le soir
- Logement possible si nécessaire
- Prime d’ouverture