Description du poste
Un de nos établissements partenaires, hôtel avec spa de renom à Rennes, recrute un Sous-Chef pour renforcer sa brigade.
Au sein d’un environnement semi-gastronomique et multi-prestations (restaurant semi-gastro, restaurant brunch pour les clients SPA, et prestations banquets), le/la Sous-Chef participe à la mise en place, à la production et au suivi des standards culinaires. Il/elle contribue également à la restructuration et au renforcement d’une brigade de 5 personnes.
Missions principales
- Assister le Chef dans la gestion et l’organisation de la cuisine
- Superviser les préparations et la production quotidienne
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
- Participer au recrutement et à la formation de la brigade
- Maintenir les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Contribuer à la planification des cartes et menus selon les différentes prestations
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie
- Maîtrise des techniques culinaires et polyvalence sur différents types de prestation
- Leadership et capacité à encadrer une petite équipe
- Organisation, rigueur et autonomie
- Sens du détail et de la créativité culinaire
Informations complémentaires
Localisation : Proche de Rennes, France
- CDI de préférence (ou CDD si besoin)
- Prise de poste : ASAP
- Rémunération : 2500€ net / 3205€ brut
- Logement individuel possible pendant la période d’essai
- Brigade : équipe de 5 personnes à reconstruire et renforcer