Un de nos prestigieux hôtels partenaires, établissement 5 étoiles situé à proximité de Sainte-Maxime, recrute deux Chefs de Partie (Froid et Chaud) dans le cadre d’un CDD saisonnier.
Au sein d’une brigade dynamique évoluant dans un environnement gastronomique, le/la Chef de Partie est responsable de la préparation et de l’envoi des plats sur son poste. Il/elle veille à la qualité des mets servis, au respect des standards de l’établissement ainsi qu’à la bonne organisation de son espace de travail.
Missions principales
- Assurer la mise en place et la préparation des plats sur votre poste (froid ou chaud)
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes
- Participer à l’élaboration des préparations culinaires en respectant les fiches techniques
- Gérer les stocks et les approvisionnements de votre partie
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Encadrer les commis de cuisine et participer à leur formation
- Maintenir un poste de travail propre et organisé
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Chef de Partie, idéalement en établissement gastronomique ou haut de gamme
- Maîtrise des techniques culinaires liées à votre spécialité (froid ou chaud)
- Sens du détail, rigueur et exigence dans le travail
- Capacité à travailler en équipe dans un environnement rythmé
- Bonne gestion du stress et des priorités
- Passion pour la gastronomie et envie d’évoluer dans un cadre d’excellence
Informations complémentaires
- Localisation : Proche de Sainte-Maxime, France
- Contrat : CDD saisonnier de 7 mois
- Temps de travail : 39 heures hebdomadaires
- Rythme : 5 jours sur 7 (6/7 en haute saison) – Service en coupure
- Volume : Environ 50 couverts par service
- Postes à pourvoir : 1 Chef de Partie Froid / 1 Chef de Partie Chaud
- Rémunération : Entre 2 564 € et 2 800 € brut mensuel selon profil
- Avantage : Logement individuel fourni