Un de nos prestigieux hôtels partenaires, situé en Côte-d’Or, en Bourgogne, recrute un(e) Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie H/F en CDI pour son restaurant gastronomique.
Le/la Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie participe à l’élaboration et à la réalisation de plats raffinés, dans le respect des standards de qualité d’une cuisine gastronomique. Il/elle veille à la bonne organisation de son poste de travail et contribue à offrir une expérience culinaire d’exception à une clientèle exigeante.
Missions principales
- Assurer la préparation, la réalisation et le dressage des plats de sa partie.
- Participer à l’élaboration de créations culinaires raffinées, en collaboration avec le Chef de Cuisine.
- Garantir la qualité et la régularité des préparations dans le respect des standards gastronomiques.
- Organiser et gérer son poste de travail en toute autonomie.
- Veiller au respect des fiches techniques et des procédures de l’établissement.
- Participer à la gestion des stocks, des commandes et au contrôle des marchandises.
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Collaborer étroitement avec l’ensemble de la brigade afin d’assurer le bon déroulement des services.
- Contribuer à maintenir un environnement de travail organisé et rigoureux.
Profil recherché
- Vous justifiez d’une expérience significative en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie, idéalement au sein d’un restaurant gastronomique.
- Vous maîtrisez les techniques culinaires et les exigences d’une cuisine gastronomique.
- Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et accordez une attention particulière à la qualité des produits et au dressage des assiettes.
- Vous êtes autonome, rigoureux(se) et possédez un excellent sens de l’organisation.
- Vous appréciez le travail en équipe et savez vous adapter au rythme d’une brigade exigeante.
- Vous faites preuve de créativité, de réactivité et d’un véritable souci du détail.
- Vous êtes motivé(e) et souhaitez évoluer dans un environnement culinaire haut de gamme.
Informations complémentaires
- Localisation : Troyes, France
- Contrat : CDI
- Rémunération : 29 000 € brut annuel, soit environ 2 500 € brut mensuel.
- Logement : Logement mis à disposition pendant la période d’essai, pour une durée maximale de 2 mois.
- Environnement : Restaurant gastronomique au sein d’un établissement hôtelier haut de gamme, offrant un cadre de travail privilégié.