Un de nos établissements partenaires, hôtel haut de gamme situé en Suisse, recrute un/e Responsable de la Restauration.
Rattaché(e) à la Direction, le/la Responsable de la Restauration pilote l’ensemble des opérations liées aux différents points de vente de l’établissement. Véritable manager de terrain, il/elle veille quotidiennement à la qualité des prestations, à la satisfaction des clients et à la bonne coordination des équipes.
Le poste s’adresse avant tout à un profil très opérationnel, présent au cœur des services et capable d’accompagner les équipes au quotidien. Environ 90 % de l’activité s’effectue sur le terrain.
L’offre de restauration comprend plusieurs espaces, avec notamment une brasserie principale, une offre gastronomique ouverte plusieurs soirs par semaine ainsi qu’une activité ponctuelle de séminaires et banquets.
Missions principales
- Piloter et coordonner l’activité des différents points de vente restauration
- Être très présent(e) sur le terrain et participer activement au bon déroulement des services
- Garantir une qualité de service constante et une excellente expérience client
- Manager, accompagner et faire progresser les équipes de restauration
- Organiser les plannings et adapter les ressources en fonction de l’activité et de la saisonnalité
- Superviser une équipe d’environ 10 collaborateurs en période hivernale et jusqu’à 16 à 18 collaborateurs en saison estivale
- Assurer une coordination fluide entre la salle, la cuisine, la réception et les autres services de l’établissement
- Veiller au respect des standards de l’établissement, des procédures internes et des règles d’hygiène et de sécurité
- Anticiper les besoins opérationnels et être force de proposition afin d’optimiser l’organisation des services
- Participer à l’organisation et au suivi des séminaires, événements et banquets
- Suivre les performances de l’activité restauration tout en maintenant une forte proximité avec les équipes et les clients
Profil recherché
- Expérience confirmée sur un poste de management en restauration, idéalement acquise au sein d’un établissement hôtelier haut de gamme
- Solide expérience opérationnelle en salle et excellente maîtrise des standards de service
- Véritable tempérament de terrain : ce poste ne correspond pas à un profil souhaitant exercer principalement des fonctions administratives
- Capacité à encadrer, fédérer et accompagner une équipe pouvant atteindre une vingtaine de collaborateurs
- Autonomie importante dans l’organisation et la gestion quotidienne de l’activité
- Sens aigu du service client et excellente présentation
- Leadership naturel, proximité avec les équipes et capacité à montrer l’exemple
- Organisation, réactivité et capacité à gérer plusieurs points de vente simultanément
- Bonne compréhension des enjeux économiques et opérationnels d’un département restauration
- À l’aise dans un environnement saisonnier nécessitant souplesse et capacité d’adaptation
L’établissement recherche avant tout une personnalité engagée, autonome et très opérationnelle, capable de prendre pleinement en charge son département tout en restant quotidiennement présente aux côtés des équipes.
Informations complémentaires
- Poste basé en Suisse, à Lausanne
- Contrat cadre avec une forte autonomie
- Rémunération : 6 800 CHF brut mensuel sur 13 mois
- Repas inclus
- Pressing des tenues pris en charge par l’établissement
- Équipe : environ 10 collaborateurs en hiver et 16 à 18 collaborateurs en été
- Plusieurs points de vente restauration ainsi qu’une activité événementielle ponctuelle