Un de nos prestigieux établissements partenaires, une auberge festive, au sein d’un établissement de luxe, située en Île-de-France, recrute un Directeur de Restaurant H/F.
Le/la Directeur(trice) de Restaurant assure le pilotage opérationnel de l’établissement et veille à la qualité de l’expérience proposée aux clients.
Missions principales
- Assurer le bon déroulement de l’ensemble des services et garantir une expérience client conviviale, dynamique et qualitative
- Superviser l’organisation opérationnelle de la salle avant, pendant et après chaque service
- Encadrer, animer et fédérer l’équipe en collaboration avec le Directeur Adjoint
- Organiser les briefings et répartir efficacement les responsabilités au sein des équipes
- Veiller à la fluidité du service dans un environnement rythmé pouvant accueillir jusqu’à 100 couverts par service
- Maintenir une présence active sur le terrain et intervenir rapidement en cas de besoin
- Garantir le respect des standards de service et de l’identité festive de l’établissement
- Gérer la relation client et traiter les demandes particulières ou éventuelles réclamations avec professionnalisme
- Participer à l’intégration, à la formation et à la montée en compétence des collaborateurs
- Élaborer et piloter les plannings en fonction des besoins de l’activité
- Suivre les principaux indicateurs de performance et contribuer à l’optimisation du chiffre d’affaires
- Veiller au respect des procédures internes ainsi que des règles d’hygiène et de sécurité
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Directeur de Restaurant ou à un poste similaire
- Expérience indispensable dans un établissement festif, à fort volume ou à forte fréquentation
- Excellente maîtrise de la gestion des flux, du rythme de service et du renouvellement des tables
- Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe dans un environnement dynamique
- Forte présence terrain et excellente résistance au rythme opérationnel
- Sens aigu de l’accueil, du service et de la satisfaction client
- Excellentes capacités d’organisation, d’anticipation et de prise de décision
- Personnalité dynamique, réactive, autonome et orientée résultats
- Capacité à travailler sur des services du soir, les week-ends et les jours de forte activité
Informations complémentaires
- Localisation : Île-de-France
- Établissement : auberge festive au sein d’un hôtel 5 étoiles
- Contrat : CDI
- Prise de poste : dès que possible
- Rémunération : 4 500 € brut par mois
- Organisation du travail : 5 jours travaillés sur 7
- Ouverture de l’établissement sur 6 services
- Capacité : jusqu’à une centaine de couverts par service
- Équipe : présence d’un assistant et d’une équipe opérationnelle
- Logement : pendant la période d’essai