Un de nos prestigieux hôtels 5 étoiles partenaires recrute un(e) Premier Sommelier pour son restaurant.
Le restaurant propose une cuisine raffinée mettant à l’honneur les produits locaux et la tradition provençale dans un cadre d’exception. Le/la Premier Sommelier est responsable de l’ensemble de l’offre vins du restaurant et accompagne la clientèle dans la découverte de cuvées sélectionnées avec exigence. Autonome sur son poste, il/elle travaille en lien avec un référent qui l’accompagne sur les aspects back-office.
Missions principales :
-
Gérer et organiser la cave à vins du restaurant
-
Assurer le conseil et les accords mets & vins auprès de la clientèle
-
Garantir la qualité du service des vins et la bonne présentation de la carte
-
Participer à la sélection et à l’évolution de la carte des vins
-
Assurer la gestion des stocks et la bonne conservation des bouteilles
-
Former et accompagner les équipes de salle sur la culture du vin et les accords mets & vins
-
Effectuer une veille sur les nouvelles cuvées et les tendances du marché viticole
-
Offrir un service personnalisé et haut de gamme à une clientèle française et internationale
Profil recherché :
-
Expérience confirmée en sommellerie au sein d’un restaurant gastronomique ou d’un établissement haut de gamme
-
Idéalement une première expérience en tant que Premier Sommelier
-
Excellente connaissance des vins, des terroirs et des accords mets & vins
-
Capacité à gérer une cave et à suivre les stocks en autonomie
-
Sens du service, rigueur et excellente présentation
-
Très bon relationnel et capacité à transmettre sa passion du vin
-
Formation en sommellerie (Brevet Professionnel Sommelier ou équivalent appréciée)
-
Maîtrise du français et de l’anglais
Informations complémentaires :
Localisation : Proche d’Aix-en-Provence, France
-
Restaurant gastronomique – une cinquantaine de couverts par service
-
Poste de Premier Sommelier, seul sommelier du restaurant
-
CDD de 6 mois à partir de mi-avril 2026
-
Rémunération : 2 700 € brut mensuel
-
Poste nourri et logé – Véhicule recommandé